En Distribuciones Porro sabemos que en la hostelería la fritura es muy importante. Textura, color y sabor marcan la diferencia entre un plato simplemente correcto y uno memorable.
Por eso os presentamos Semol, la semolina de trigo especial para freír, pensada precisamente para optimizar el rebozado y elevar el resultado final en la cocina profesional.
¿Qué es la semolina de trigo?
La sémola procede de la parte más valiosa del interior del grano de trigo, una fracción que normalmente se pierde durante el procesado tradicional. Solo entre un 2 % y un 3 % de cada grano
es auténtica semolina.
Gracias a un granulado más grueso y controlado, Semol conserva esta materia prima y la transforma en un producto especialmente diseñado para la fritura, ofreciendo mejor textura, más crujiente y un resultado profesional en cada elaboración.
Las ventajas de usar Semol
Tal como hemos hablado, Semol es una sémola seleccionada y calibrada para un uso óptimo en fritura, presentando las siguientes ventajas frente a la harina normal:
1. Tus frituras serán menos aceitosas: la absorción de aceite es menor al ser un grano más grueso, reduciendo por tanto el consumo de grasas, lo que es más beneficioso para la salud.
2. Con una textura más crujiente: como consecuencia de lo anterior, tus frituras tendrán una
textura muy crujiente, más ligera, y además sin cambios en el sabor del producto que se ha rebozado.
3. Ahorro de aceite: No solo absorbe menor cantidad de aceite sino que también lo ensucia menos ya que el grano tiende a irse al fondo de la freidora. Esto permite aumentar el número de
usos del aceite, lo que se traduce en ahorro para el hostelero.
Las ventajas están claras para tu negocio:
– Mejor presencia en el plato gracias a su color amarillo albero limpio y uniforme
– Mayor rendimiento al tener menos desperdicio y menor absorción de aceite.
– Ahorro operativo al durar más tiempo el aceite en condiciones óptimas.
El aliado de las cocinas profesionales
La aplicación estrella de Semol es el pescado frito, donde ofrece un resultado sobresaliente. Permite conservar las cualidades del producto fresco y lograr una fritura ligera, seca y nada
aceitosa. Pero aunque su rendimiento con pescado es inmejorable, con Semol también puedes
realizar otras elaboraciones, ya sea con verduras, carnes o haciendo un pan de semolina.
El resultado no te defraudará, siempre marcará la diferencia.
Una vez que lo pruebes, ya no volverás a la harina de trigo. Presumirás de frituras bien hechas que aportarán un valor añadido para la carta, ofreciendo calidad y una opción más saludable al menú.
