La Universidad Sevilla y la Fundación Cruzcampo lanzarán en junio una cerveza diseñada por universitarios

Los estudiantes obtendrán experiencia en en investigación y desarrollo de productos cerveceros
La Universidad Sevilla y la Fundación Cruzcampo lanzarán en junio una cerveza diseñada por universitarios

Gracias a la colaboración entre la Universidad de Sevilla y la Fundación Cruzcampo, en junio se podrá disfrutar una nueva cerveza diseñada por universitarios en la Factoría Cruzcampo, una excelente iniciativa que promueve la innovación, formación e investigación en el ámbito cervecero, además de brindar la oportunidad a los estudiantes de adquirir experiencia práctica en el campo de la investigación y el desarrollo de productos.

Durante la octava edición del Experto en Ciencia y Tecnología de la Elaboración de la Cerveza, 15 estudiantes de la Universidad de Sevilla diseñarán una receta de cerveza basada en los gustos de la comunidad universitaria. En abril se realizará una encuesta entre los universitarios para descubrir sus gustos sobre los distintos aspectos de la cerveza. El equipo de 500 litros que se encuentra en la Fundación Cruzcampo será el que contenga la nueva receta elaborada de forma colaborativa. El producto final estará disponible en junio en Factoría Cruzcampo, permitiendo que el público en general lo pruebe.

Objetivos del curso de elaboración de cerveza

El curso tiene como objetivo principal ofrecer una comprensión integral del proceso de elaboración de la cerveza, mediante la transferencia directa de conocimientos y la participación en espacios de reflexión y debate. Además, cuenta con la colaboración de la Asociación Sevillana de Amantes de la Cerveza Artesana (ASACA) en las clases prácticas.

Los objetivos concretos incluyen abordar científica y tecnológicamente el proceso cervecero, así como identificar problemas en la producción y sus soluciones. El curso consta de una parte teórico-práctica y otra práctica, contando con profesionales activos del sector cervecero como docentes para garantizar la calidad de la enseñanza.

Un convenio para el impulso de la ciencia cervecera

La Universidad de Sevilla y la Fundación Cruzcampo han firmado un convenio para colaborar en proyectos que impulsen la ciencia cervecera, desde la mejora de procesos hasta el estudio de nuevas tecnologías. La colaboración incluye la participación de expertos del Departamento de Ingeniería Química y Ambiental para optimizar las actividades de la Fundación Cruzcampo. También se planean cursos de postgrado y especialización en ciencia y tecnología cervecera, así como la organización de foros en los que estudiantes, académicos y empresarios podrán discutir sobre desafíos y oportunidades en el campo.

El convenio busca fomentar una cultura empresarial entre los estudiantes universitarios, a través de una formación sobre organización y valores empresariales, y promover la investigación e innovación académica en el ámbito cervecero.

Sobre Fundación Cruzcampo

La Fundación Cruzcampo, fundada en 1995 como parte del compromiso social de Cruzcampo, se centra en promover el desarrollo económico y social de Andalucía. Con el respaldo de Heineken España, la fundación trabaja en dos áreas principales: impulsar el talento y la empleabilidad de los jóvenes además de promover la cultura cervecera. A través de programas y experiencias, especialmente en hostelería, la fundación apoya a los jóvenes en su empleabilidad.

La Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo está enfocada en formar a jóvenes y hosteleros en habilidades necesarias para enfrentar los desafíos actuales, como la digitalización y el cuidado del medio ambiente. El programa Talento Cruzcampo, lanzado durante la crisis de la pandemia, es un ejemplo de su compromiso con la hostelería y el empleo juvenil.