¿Un vino de jerez en cóctel?. Pues sí, aunque no lo creas, hay multitud de recetas con base en vinos generosos.
Aunque hoy en día la base de un cóctel normalmente es un espirituoso, ya sea ron, ginebra, vodka o whisky, en los principios de la coctelería ya se usaban vinos generosos de Jerez, debido a su diversidad de sabores y aromas que permitían realizar elaboraciones cocteleras variadas.
Así que si quieres sacar mayor partido a los vinos de Jerez que tengas y ofrecerlos de un forma diferente, aquí tienes algunas recetas para dar un vino de Jerez en cóctel.
Vino de Jerez en cóctel
Con Manzanilla
La Perla
Comenzamos con un cóctel sencillo para dar como aperitivo.
Ingredientes
- 1 1/2 taza Manzanilla La Gitana
- 1 1/2 taza Tequila reposado
- 3/4 taza Mathilde Pear Liqueur (puedes sustituirlo por licor de melocotón)
- Aderezo corteza de limón
Elaboración: Verter todos los ingredientes con hielo en una copa de cóctel congelada. Decora el cóctel con rayadura de corteza de limón.
Mojito Sherry
Esta es una versión totalmente diferente y más sabrosa del Mojito clásico.
Ingredientes
- 15 ml de sirope de azúcar o 2-3 cucharaditas de azúcar moreno
- 30 ml de ron Brugal
- 40 ml de Manzanilla La Gitana
- 3 trozos de limón
- Hojas de hierbabuena
Elaboración: En un vaso ancho y alto pon el azúcar, el limón y las hojas de hierbabuena. Machácalos con ayuda de un mortero y con cuidado para sacar el jugo del limón y la esencia de la hierbabuena. Añade hielo picado, el ron y la manzanilla y remueve hasta que parte del hielo se haya derretido.
Con Fino
Sherry Mary
Esta versión del Bloody Mary elaborado con fino, que originalmente lleva vodka, es una versión más ligera y con más sabor.
Ingredientes
- 50 ml de Fino Quinta
- 200 ml de zumo de tomate
- Salsa Perrins
- Tabasco
- Una cucharadita de limón
- Sal
- Pimienta
Elaboración: Para preparar este cóctel reconstituyente, mezcla en una coctelera con hielo el Tío Pepe, con el zumo de tomate, el limón, un poquito de sal y de pimienta, un chorrito de salsa Perrins y tabasco al gusto.
Sirve la mezcla en una vaso ancho sin hielo y adórnalo con una crusta de sal Maldom o con una vara de apio.
Bamboo
De origen en la la tierra del sol naciente, el cóctel Bamboo fue la bebida de moda que encantaba en Japón a finales del siglo XIX.
Aquí tienes la receta de este cóctel simple y a la vez tan atrayente que conquista a los nipones.
Ingredientes
- 30 ml de Fino Coquinero
- 30 ml de Vermouth seco
- Rayadura de naranja amarga
- Twist de limón
Elaboración: Pon a enfriar una copa para cóctel. Después vierte los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y remueve suavemente para integrar. Por último, cuela la bebida en la copa y decora con el twist de cáscara de limón.
Con Amontillado
Sherry Negroni
En esta ocasión os mostramos cómo preparar el clásico italiano Negroni pero con una variante distinta, utilizando Amontillado y un Pedro Ximénez, sin ginebra. ¿Te atreves?.
Ingredientes
- 30 ml Campari
- 30 ml Vermouth Rojo Osborne
- 15 ml Amontillado Napoleón
- 15 ml de Triana Pedro Ximénez
- 1 rodaja de naranja
Elaboración: Tan fácil como verter todos los ingredientes dentro de un vaso bajo (Old Fashioned) con hielo, remover y decorar con una rodaja de naranja.
The Monty Collins
Ahora os mostramos una interesante versión del clásico inglés Tom Collins. De nuevo sustituimos la ginebra de la receta original por un vino de jerez, además de otros ingredientes para darle un toque distinto.
Ingredientes
- 75 ml Amontillado Pastrana
- 15 ml Sirope de miel
- 15 oz Zumo de limón recién exprimido
- Jengibre fresco
- Twist de piel de naranja
- Agua con gas
Elaboración: Agita en una coctelera suavemente los ingredientes y cuele bien antes de vertirlos en el vaso tipo Collins. Después, añadir hielo picado, rellenar con agua mineral con gas y exprimir un par de gotas de un trozo de jengibre natural, sobre la parte superior.
Decorar con una pajita y el twist de piel de naranja. Si quieres puedes ponerle un poco de nuez moscada recién rallada.
Con Palo Cortado
Sherry Cobbler
El Sherry Cobbler es un cóctel con origen en Estados Unidos y estuvo muy de moda en la década de 1830. Este coctel es refrescante, fácil de hacer y de beber. Tiene poco alcohol y es dulce, aromático y frutal.
Ingredientes
- 70ml Palo Cortado Wellington
- 15ml Triana Pedro Ximénez
- Limón en cuartos
- Naranja en cuartos
- 2 Frambuesas
- Hojas de menta fresca
Elaboración: Como no podría ser de otra manera, en una coctelera agitamos todos los ingredientes y lo servimos en un vaso tipo Highball con hielo. Finalmente decoramos con las frambuesas y una hoja de menta fresca.
Lust for Life
Este cóctel empieza con una explosión de mezcal, que se va relajando con estilo hacia los ingredientes que están en segundo plano.
El uso de horchata de almendras amplifica las notas dulzonas del jerez, mientras que la acidez de la piña recién exprimida y el zumo de limón hace que el cóctel sea equilibrado y refrescante
Ingredientes
- 45 ml de mezcal
- 20 ml de Palo Cortado Wellington
- 20 ml de horchata de almendras
- 15 ml de zumo de limón recién exprimido
- 15 ml de zumo de piña recién exprimido
Elaboración: Combina todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agítalo muy bien. Cuela en un vaso con hielo y decora con un poco de cacao en polvo.
Ya tienes donde elegir para saborear un vino de jerez en esta época estival de forma refrescante y atrayente.
Habla con nosotros y te llevaremos los ingredientes.
Fuente: Sherry Wines
