La ginebra, bebida alcohólica que proviene del destilado de la cebada, el centeno o el maíz, y que se aromatiza con bayas de enebro, llamadas nebrinas.
El espirituoso que lleva tantos años conquistando al público, tanto es así que España es el país europeo con mayor consumo de ginebra, tiene su día. Y ese día es el segundo sábado del mes de Junio. Así que este 11 de Junio de 2022 no podemos dejar pasar la ocasión de celebrar el Dia Mundial de la Ginebra con un buen combinado de gin.
¿Sabes cuantos tipos de ginebra hay?
Clasificación de las ginebras
Al contrario de lo que muchos puedan pensar, la ginebra no es originaria de Inglaterra, sino de Holanda. En el siglo XVII el profesor de medicina Franciscus Sylvius, buscando un remedio medicinal, utilizó el destilado de cereales al que le añadió bayas de enebro para suavizar el sabor. El resultado fue un licor llamado Genever o Jenever, de gran éxito, y cuyo consumo se extendió por Inglaterra. Pero en el país británico, a lo largo de muchos años, la importación de la ginebra holandesa tuvo restricciones e incluso prohibiciones, así que no quedó más remedio que elaborarla en el propio país dando lugar a la que hoy en día es la ginebra más consumida, la London Dry Gin.
Hoy en día, la clasificación oficialmente admitida en la Unión Europea es: Ginebra, London Dry Gin y Ginebra Destilada.
En el caso de la Ginebra, se utiliza para su elaboración alcohol etílico de origen agrícola, además de elaborarse únicamente con bayas de enebro. La graduación debe llegar a un mínimo del 37,5% de alcohol y no es necesaria la redestilación. Sería la más semejante a la ginebra holandesa original.
Se considera London Dry Gin a las ginebras que son más puras y secas. En su proceso de elaboración, se aromatiza un alcohol muy puro de una sola vez, con ausencia de colorantes y edulcorantes. La aromatización se realiza a través de alambiques, obteniendo un destilado como mínimo de 70 grados que se rebaja posteriormente con agua.
No es una denominación de origen en sí, es una clasificación por proceso de elaboración. Sin embargo hay dos ginebras que sí tienen Denominación de Origen Protegida y una es española. Hablamos de Plymouth en Inglaterra y Xoriguer en Mahón, Menorca.
Una Ginebra Destilada es aquella que es destilada más de una vez. Puede tener aromas extras en una segunda destilación, utilizándose alcohol de mucha calidad, y puede estar coloreada.
Según su base botánica, podemos encontrar ginebras clásicas, en las que predomina el sabor a enebro, citrícas, donde los sabores a limón, naranja o similares resaltan, herbales, florales, especiadas o frutales.
5 Cócteles para el Día Mundial de la Ginebra
Vamos ahora con nuestra propuesta de combinados para disfrutar en el Día Mundial de la Ginebra
1. Tom Collins
Tenemos que empezar con este gran clásico de los combinados con ginebra. Un cóctel refrescante, que no necesita coctelera y fácil de preparar.
Ingredientes
- 50 ml de Seagrams
- 100 ml de zumo de limón (mejor que lima)
- 100 ml de soda o agua con gas
- 1 cucharada de azúcar
- Hielo
En un vaso alto vierte el zumo de un limón, la cucharada de azúcar, la ginebra y finalmente la soda o el agua con gas. Remuévelo bien para que se diluya el azúcar y añade el hielo con una rodaja de limón. Ya lo tienes listo.
2. Gin Mule
Ahora vamos a un combinado más especiado y refrescante todavía. También sencillo de preparar y que da un punto diferente si lo sirves en vaso de cobre.
Ingredientes
- 50 ml de Hendricks
- 25 ml Zumo de lima
- 100 ml Ginger Ale Schweppes
- 1 Gajo de lima
- 2 Láminas de jengibre
- Hojas de menta
En una coctelera añade un puñadito de hojas de menta con el zumo de lima y machácalo ligeramente. Después añade la ginebra y agita durante 10 segundos. Sírvelo en un vaso alto repleto de hielo y añade el Ginger ale para después adornarlo con el gajo de lima y las láminas de jengibre.
Simplemente colosal.
3. Honolulu
Ahora vamos a pasar a un cóctel más tropical para aquellos paladares más dulzones.
Este cóctel exótico es también refrescante gracias a la mezcla de zumos que contiene, a pesar de no servirse con hielo.
Ingredientes
- 3 partes de ginebra Tanqueray
- 1 parte de zumo de naranja
- 1 parte de zumo de piña
- 1 parte de zumo de limón
- 1/2 parte de granadina
En una coctelera con abundante hielo vertemos todos los ingredientes. Si quieres que el cóctel sea una maravilla, utiliza zumos naturales.
Previamente debes tener enfriada una copa de martini con el borde escarchado con un poco de azúcar y limón. Agita bien la coctelera y sirve filtrado en la copa.
Puedes decorar con frutas tropicales.
4. Nordesiño
No podemos dejar de proponeros este cóctel de ginebra Nordés que es un espectáculo. La mezcla del gin con el Albariño lo hace diferente y una gran opción para el aperitivo.
Ingredientes
- 25 ml de Nordés
- 50 ml de Vino Albariño
- 100 ml de Tónica Original Schweppes
- 1 Corteza de limón
- 1 Brocheta de uva blanca
Llena una copa de balón con mucho hielo. Incorpora la ginebra y el albariño y remueve con cuidado. Añade la tónica neutra, un twist de limón y como colofón final una brocheta con 3 uvas blancas. ¡Un espectáculo!.
5. Pomada Menorquina
Para finalizar, y ya que tenemos en nuestro país una de las ginebras con Denominación de Origen Protegida, no podíamos dejar de hablaros del coctel que no puede faltar en cualquier celebración en Menorca, la Pomada Menorquina.
- 50 ml de ginebra (Gin Xoriguer si quieres la receta original)
- 100 ml de Limonada natural o casera
- Rodaja o media luna de limón
- Menta fresca
- Hielo en cubitos
Para preparar este coctel tradicional, debes preparar primero la limonada casera con 2 limones, 40gr de azúcar y 250 ml de agua. Mezclas bien todos los ingredientes y mantienes en la nevera.
Después en un vaso con hielo y una rodaja de limón, viertes la ginebra y la limonada, mezclas y decoras con hojas de menta. Ya lo tienes preparado para disfrutar.
5 formas distintas de saborear la ginebra que esperamos os gusten.
