Pago De Los Capellanes Roble

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Pago de los Capellanes Roble es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Pago de los Capellanes. Este vino es un monovarietal de Tempranillo.

Sobre Pago de los Capellanes Roble

Tras la vendimia, los granos de uva se transportan hasta la bodega, donde en primer lugar realizan una breve prefermentación en frío. Seguidamente se produce una fermentación alcohólica espontánea.

Pago de los Capellanes Roble es entonces encubado durante unos 22 días. En este tiempo se realizan remontados y bazuqueos diarios controlando en todo momento la densidad, temperatura y evolución de las levaduras.

Tras este proceso, los depósitos se sangran y se efectúa una fermentación maloláctica a 20º que se prolonga durante un periodo de 24 días.

Reposa finalmente durante 5 meses en barricas nuevas de roble francés antes de salir al mercado.

Bodega

Bodega Pago de los Capellanes

D.O.

Ribera del Duero

Uva

100% Tempranillo

Nota de Cata

Pago de los Capellanes Roble es un vino tinto fluido con una nariz con intensas fragancias de fruta roja y negra mezclado con notas especiadas. En boca es amplio, juvenil y amable. Un vino con una textura sedosa y unos taninos envolventes.

Maridaje

Quesos semicurados, Caza menor, Cocidos, Cordero asado, Jamón ibérico de bellota, Quesos de oveja, Carnes rojas a la parrilla

Temperatura Servicio

16.0°C
Recomendamos decantar

Graduación

13.50%

Formato

75cl