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Montecillo Reserva es un rioja honesto que combina intensidad y fineza aromática con un cuerpo opulento.
Montecillo Reserva está elaborado con dos tipos de uva, Tempranillo y Mazuelo.
Los viñedos de Tempranillo se localizan en Fuenmayor, Cuzcurrita, Huércanos, y Hormilla. Media de edad de 30 años, cultivados en secano y con poda en vaso. Diferentes tipos desuelo, la mayoría arcillo calcáreos y pobres en materia orgánica. Mazuelo procede de Medrano, suelo arenoso con mayor concentración de materia orgánica, buen drenaje y más de 50 años.
Cada varietal se vendimia y elabora por separado.
Sangrado en Tempranillo de un 8% del mosto para concentrar. Maceración prefermentativa de 3 días con atmósfera inerte de nieve carbónica. Fermentación alcohólica a 26 oC y postfermentativa de 1 semana con el hollejo.
Mazuelo fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable convencionales. Posterior descube por gravedad y fermentación maloláctica en depósitos de cemento subterráneos. Crianza en barricas de roble francés y americano (65% – 35%), 24 meses en la variedad Tempranillo y 22 meses en el Mazuelo.
El ensamble final previo al embotellado y tras éste, crianza reductiva en botella de al menos 2 años antes de salir al mercado.
| Bodega | Bodegas Montecillo |
|---|---|
| D.O. | Rioja |
| Uva | 92% Tempranillo y 8% Mazuelo |
| Nota de Cata | Limpio, brillante y expresivo color rojo rubí con capa media-alta y una gran fluidez en la copa. Nariz señorial, elegante y muy cambiante. Primeras notas de maderas nobles, caoba y laurel, en segundo plano aparece la fruta roja compotada mezclada con notas minerales. Boca sedosa, tanino perfectamente pulido y aterciopelado. Acidez exquisita que envuelve las notas de ma- dera y frutas maduras en un conjunto de gran equilibrio Final largo, puro disfrute. |
| Temperatura servicio | 16-18ºC |
| Maridaje | Perfecto acompañante de platos de car- ne, embutidos, quesos curados y potajes. |
| Graduación | 13,5%Vol |
