Montecillo Blanco

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Montecillo Blanco es un vino complejo, largo y envolvente, con tres tipos de uvas.

Montecillo Blanco está elaborado con tres tipos de uva, Viura, Tempranillo Blanco y Sauvignon Blanc.

Elaboración Montecillo Blanco

Elaboración limitada de 20.500 bot. de 750ml.
La Viura proviene de viñedos de más de 60 años en vaso situados a más de 600 mts en Rioja Alta. La Tempranillo Blanco es cultivada en terreno más arcilloso y la Sauvignon Blanc proviene de parcelas en la zona más fresca y más oriental de la D.O. a más de 700 mts. Vendimia manual en su momento óptimo.

Cada variedad se elabora de forma independiente. Despalillado y posterior encubado. Largas maceraciones a baja temperatura en contacto con sus pieles para extraer todos los aromas primarios. Prensado muy suave. Primera fermentación en depósitos a temperatura muy baja. Trasiego a barricas nuevas de roble francés Allier con un tostado muy suave para finalizar el proceso fermentativo. Battonage cada dos días en los tres varietales durante 5 meses para favorecer sucrosidad y volumen en boca. Una vez finalizado este proceso, se realizan diversas catas hasta definir el coupage final.

Bodega

Bodegas Montecillo

D.O.

Rioja

Uva

36% Viura, 32% Tempranillo blanco y 32% Sauvignon Blanc

Nota de Cata

Brillante, amarillo pálido con destellos limón. Muy denso en el movimiento de la copa.

En nariz se muestra expresivo, vibrante. La fruta domina la escena con maracuyá y pomelo en primera olfacción, detrás encontramos notas de flor blanca y cítricos. Pasados unos minutos, la madera dulce y las notas de pastelería lo complementan a la perfección.

Amplio, con una boca muy glicérica, sedosa y con gran volumen. Muy persistente gracias a su equilibrio entre la acidez y la sucrosidad que presenta. Postgusto largo y frutal con notas dulces muy marcadas.

Temperatura servicio

11ºC – 13ºC. Para percibir todos sus aromas, abrir la botella unos minutos antes.

Maridaje

Muy versátil gastronómicamente por su extraordinaria complejidad. Un blanco con carácter perfecto para acompañar desde pescados y foies hasta carnes, quesos maduros e incluso ibéricos.

Graduación

13%Vol