La Honda Fino en Rama

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Solera fundada en el 1852 y botas construidas en 1851 en la antigua Bodega La Honda, destinada a la elaboración de los vinos finos y «finos amontillados», vinos muy recios, robustos cuyo sistema se componía de 1 solera y 9 criaderas y cuyas botas se han mantenido por la familia para su consumo personal durante años. Así es el comienzo de las soleras de La Honda Fino en Rama.

De dónde viene La Honda Fino en Rama

En un momento clave en la historia de la sociedad Duff-Gordon, regentada por la viuda de Thomas Osborne, Aurora Böhl y Larrea -hija de la escritora Frasquita Larrea y del cónsul alemán en Cádiz Juan Nicolas Böhl de Fáber, hermana de la autora Fernán Caballero- que emprende una ampliación del negocio adquiriendo en 1857, varias naves de bodega y de tonelería, entre las que se encuentra La Honda.

¿Qué vio Aurora en estas soleras? ¿Acaso eran vinos especiales? Podría tratarse de aquellos vinos mal fortificados cuya crianza biológica los afinó y volvió más delicados. Por otra parte, en los años ’10 del siglo pasado, la solera se componía de 10 escalas cuando se vendían finos muy pasados y recios. Sin embargo el consumidor comenzó a demandar vinos con un paladar más suave, la casa decidió lanzar al mercado un nuevo fino extraído de la quinta escala de Fino Honda, dando origen así a nuestro Fino Quinta, buque insignia de Bodegas Osborne.

Elaboración La Honda Fino en Rama

Toda la colección de botas se divide en 198 botas en 8 escalas. Las uvas Palomino se vendimian a mano. Elaboración del vino base, fortificación a 15,5% vol., crianza biológica durante 12 años en sistema de solera y criaderas. Los últimos años algunas áreas del velo decaen de forma natural por lo que pequeñas cantidades de oxígeno entran en contacto con el vino, y por lo tanto una pequeña evolución oxidativa tiene lugar. También existe concentración final por evaporación de agua (16º).

Bodega

Bodegas Osborne

D.O.

Jerez-Xérès-Sherry

Uva

100% Palomino Fino

Nota de Cata

un fino viejísimo, con una personalidad propia inherente al terruño, casta y cultura bodeguera de donde proviene.

Graduación

16% vol.

Formato

50 cl