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Cepa Gavilán Crianza es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por la bodega Viña Pedrosa. Este vino es un monovarietal de Tinta del País.
Las uvas utilizadas proceden de viñas situadas en Pedrosa de Duero, en la provincia de Burgos, a unos 840 metros de altitud, las cuales ocupan hasta 135 hectáreas de terreno. Las cepas cuentan con edades comprendidas entre los 10 y los 15 años, tratándose éstas de las viñas más jóvenes que controla la bodega. El suelo del que nace Cepa Gavilán Crianza es de tipo arcillo-calcáreo. El clima es de tipo continental, con considerable influencia atlántica.
La vendimia de la uva se realiza manualmente. Tras los correspondientes procesos de vinificación, el mosto se cría durante aproximadamente un año en barricas de roble francés y americano.
| Bodega | Bodega Hermanos Pérez Pascuas |
|---|---|
| D.O. | Ribera del Duero |
| Uva | 100% Tinta del Pais |
| Nota de Cata | Vista:Rojo picota intenso con matices violáceos. Olfato: Exuberante nariz con presencia dominante de generosa fruta negra (mora y arándanos) sobre fondo especiado, balsámico y mineral. Gusto: Graso y delicado con taninos maduros bien integrados. La retronasal es intensa y persistente y nos vuelve a recordar los aromas frutales, de vainilla y repostería. |
| Maridaje | Arroces de carne, Aves |
| Temperatura Servicio | 16.0°C |
| Graduación | 14.50% |
| Formato | 75cl |
